Ciasto czekoladowe z truskawkami

Biszkopt:
Jajka dzielę na białka i żółtka. Żółtka mieszam z olejem. Białka przekładam do suchej miski i ubijam na sztywno. Dodaję cukier partiami cały czas ubijając do skończenia cukru. Do białek dodaję żółtko z olejem i miksuję razem na wolnych obrotach. Następnie partiami dodaję przesianą z kakaem mąkę którą wmieszuje do masy łyżką. Ciasto wylewam na wyłożoną papierem tortownice ( tylko dol). Piekę 45 min w 170' góra dół. Sprawdzam patyczkiem czy się upiekło. Studzę w otwartym piekarniku. Następnie zawijam w folię i przekładam do lodówki na kilka godzin.

Biszkopt nasączam mlekiem wymieszanym z kakao.

Żelatynę zalewam wodą i czekam aż napęcznieje 100 ml śmietanki podgrzewam aż będzie ciepła wrzucam potafelkowana czekoladę i mieszam aż całkowicie się rozpuści. Dodaję żelatynę i dokładnie mieszam. Odstawiam do wystudzenia. Resztę śmietanki miksuję nie na całkiem sztywno. Dodaję czekoladę z śmietanką i mieszam łyżką.
Biszkopt zabezpieczam folią rontową i obręczą.

Na biszkopt wylewam pierwsza warstwę z gorzkiej czekolady wkładam na godzinę do lodówki i wylewam kolejna warstwę z czekolady mlecznej która robię tak samo jak z gorzkiej czekolady.

Mus truskawkowy:
Wodę wlać do rondelka i dodać truskawki zagotować i zblendować na gładko, dodać galaretkę i znowu zagotować ciągle mieszając. Wystudzić a następnie zalać truskawkami ostatnią warstwę czekoladową.

Z ciast ściągnąć papier lub folię.

Ozdobiłam kremem śmietankowym, truskawkami i pałeczkami czekoladowymi.