Gnocchi z kurczakiem, boczkiem i parmezanem w kremowym sosie

Ziemniaki gotuję w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzam. Dodaję masło, sól i gałkę muszkatołową i ugniatam na gładką masę. Odstawiam do wystygnięcia. Kiedy wystygną dodaję mąki i żółtka i wyrabiam wszystko do połączenia składników. Na stolnicy rozsypuję mąkę i z ciasta formuję wałeczki odcinam kawałek i robię rowki widelcem na każdym kawałku ( wtedy kluseczki lepiej będą trzymały sos) ciasto jest dość miękkie i lepiące należy je dobrze podsypywać mąką. Gotuję wodę lub mleko ( ok. 1 l). Kiedy zacznie się gotować zmniejszam temp i wkładam gnocchi ( podzieliłam je na 2 partie do gotowania) gotuję ja ok 3 min od wypłynięcia. Delikatnie przelewam wodą.

Boczek smażę na rozgrzanej patelni aż będzie dobrze rumiany. Następnie ściągam i kroję na drobne kawałki. Kurczaka kroję w kostkę. Smażę na patelni, oprószam oregano. Kiedy kurczak się zarumieni dodaję bulion i śmietankę, zagotowuje. Dodaję mascarpone i przyprawy. Ponownie zagotowuje aż serek się rozpuści. Następnie dodaję pietruszkę i parmezan. Ponownie zagotowuje sos. Gnocchi podsmażam na patelni aż zrobi się rumiane. Do sosu dodaję boczek i dokładnie mieszam. Na koniec dodaję podsmażone gnocchi. Sos z kluseczkami ponownie gotuję. Kiedy sos dokładnie oblepi kluseczki przekładam na talerze. Podaję posypane parmezanem i boczkiem.