Zobacz również:
Ciasto marchewkowe z kremem z białej czekolady
Opis
Szukasz idealnego przepisu na ciasto marchewkowe z kremem, które zachwyci smakiem i wyglądem? To puszyste, wilgotne ciasto z aromatycznym cynamonem i delikatnym kremem czekoladowym z mascarpone to strzał w dziesiątkę! Sprawdź nasz przepis krok po kroku i przygotuj deser, który skradnie serca domowników i gości.
Składniki
Marchewkowy biszkopt:
Nasączenie:
Krem:
Ciasto marchewkowe z kremem z białej czekolady - instrukcja krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie składników i piekarnika
- Na początku ustawiamy piekarnik na 170°C, funkcja góra-dół. Marchewki dokładnie myjemy, osuszamy i ścieramy na tarce, a następnie blendujemy, aż uzyskamy jednolitą papkę. Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia (spód, boki zostawiamy bez papieru).
Krok 2: Ubijanie jajek i mieszanie z suchymi składnikami
- Jajka razem z cukrem i cukrem waniliowym ubijamy mikserem na jasną, puszystą masę (około 6 minut). Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiewamy do miski razem z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i cynamonem. Do ubitej masy jajecznej stopniowo wlewamy olej, mieszając delikatnie łyżką.
Krok 3: Dodanie marchewki i połączenie wszystkich składników
- Do mokrej masy dodajemy przygotowaną wcześniej marchewkową papkę i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie stopniowo, w 3–4 turach, wsypujemy suche składniki, mieszając tylko do momentu połączenia. Gotowe ciasto przelewamy do formy i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy przez około 60 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
Krok 4: Studzenie i krojenie biszkoptu
- Po upieczeniu wyciągamy ciasto z piekarnika i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Gdy biszkopt będzie zimny, delikatnie ścinamy przyrumienioną górną warstwę. Ciasto wyjmujemy z formy i kroimy wzdłuż na dwa równe blaty.
Krok 5: Przygotowanie kremu czekoladowego z mascarpone
- W rondelku podgrzewamy śmietankę kremówkę, nie doprowadzając do wrzenia. Dodajemy połamaną czekoladę i mieszamy, aż się rozpuści. Odstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny. Gdy masa się schłodzi, ubijamy ją z mascarpone do uzyskania gęstego kremu o jednolitej konsystencji.
Krok 6: Przełożenie ciasta i dekoracja
- Pierwszy blat układamy na podkładzie cukierniczym, zakładamy obręcz tortownicy i zabezpieczamy boki papierem. Biszkopt nasączamy (np. mieszanką soku pomarańczowego i wody) i równomiernie smarujemy połową kremu. Przykrywamy drugim blatem, powtarzamy nasączenie i wykładamy resztę kremu. Gotowe ciasto marchewkowe z kremem chłodzimy przez co najmniej godzinę w lodówce. Na koniec zdejmujemy obręcz i papier, a wierzch dekorujemy według uznania – mogą to być orzechy, kulki Giotto albo starta marchewka.