Deser truskawkowy z galaretką i panna cottą
Opis
Pyszny i lekki deser z truskawkami i galaretką to idealny sposób na orzeźwiający deser w ciepłe dni. Prosty w przygotowaniu, efektowny i pełen soczystych owoców – zachwyci każdego gościa! Sprawdź, jak krok po kroku zrobić ten smakowity deser, który podbije serca wielbicieli truskawek.
Składniki
Panna cotta:
Krem:
Do dekoracji:
Deser truskawkowy z galaretką i panna cottą - instrukcja krok po kroku
Krok 1 – Przygotowanie galaretki:
- Robimy galaretkę, rozpuszczając ją w 500 ml gorącej wody. Następnie odstawiamy do ostygnięcia, aż stanie się chłodna, ale nadal płynna. Taką galaretkę wlewamy do pucharków i ustawiamy je stabilnie, np. w formie do pieczenia.
Krok 2 – Dodanie truskawek:
- Kroimy świeże truskawki w drobną kostkę. Nakładamy je do galaretki, która zaczyna już lekko tężeć, dzięki czemu owoce nie opadną na dno.
Krok 3 – Przygotowanie panna cotty:
- Robimy żelatynę, mieszając ją dokładnie w 50 ml zimnej wody, aż uzyskamy gładką, żelatynową masę. W rondelku podgrzewamy śmietankę, mleko, cukier i ekstrakt waniliowy, aż cukier się rozpuści. Do gorącej mieszanki dodajemy rozpuszczoną żelatynę i mieszamy, aż nie będzie grudek. Odstawiamy do wystudzenia.
Krok 4 – Wlewanie panna cotty:
- Kiedy panna cotta ostygnie do temperatury pokojowej, wlewamy ją delikatnie na zastygającą galaretkę z truskawkami. Całość umieszczamy w lodówce, by deser dobrze stężał.
Krok 5 – Przygotowanie kremu śmietankowego:
- Robimy krem: ubijamy na sztywno śmietankę, dodajemy cukier, środek utrwalający (fix) oraz mascarpone. Miksujemy do uzyskania gładkiej, puszystej konsystencji. Gotowy krem przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką.
Krok 6 – Dekorowanie deseru:
- Na schłodzony deser wyciskamy efektowne rozetki z kremu. Na wierzchu układamy ozdoby: kawałki bezików, płatki migdałów oraz świeże truskawki, które dodają smaku i koloru.