Oceny

Przepyszny i efektowny deser! Na wzór ciasta leśny mech. Szpinakowy biszkopt, krem śmietankowy i owoce! 🙂 to było wspaniałe!

Porcje7

Czas wykonania2 godz.

Szpinakowy biszkopt:

300 g szpinaku świeżego

1 szklanka mąki pszennej

0,50 szklanki mąki ziemniaczanej

4 jajka

1 szklanka drobnego cukru

¾ szklanki oleju

1 cukier waniliowy

2 łyżeczki proszku do pieczenie

0,50 łyżeczki sody

Krem:

1,50 szklanki śmietanki 30% schłodzonej

250 g mascarpone

3 łyżki cukru pudru

2 płaskie łyżki śmietanki fix śnieżki

Dodatkowo:

300 g malin

Piekarnik nastawiam na 170' góra dół. Szpinak myje, dobrze osuszam i blenduje na papkę (ma powstać jednolita szpinakowa breja!😅). Tortownicę 23 cm (może być ciut większa nawet 26 cm) wykładam papierem do pieczenie ( tylko dół) Jajka ubijam z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, ok 5 -7 min. Mąki (pszenną i ziemniaczaną) przesiewam z proszkiem do pieczenia i sodą. Do masy z jajek dodaję powoli olej i mieszam łyżką. Następnie dodaję szpinak i ponownie mieszamy łyżką do połączenia z masą. Mąkę wysypuję w 4 partiach krotko mieszając aż połączy się z masą.

Gotowe ciasto wlewam do tortownicy i piekę w piekarniku przez godzinę. Po tym czasie wyciągamy i studzę biszkopt. Kiedy biszkopt wystygnie odkrywam wierzchnią warstwę która się przyrumieni. Wycinam biszkopt z tortownicy.

Biszkopt kruszę w rękach aż powstaną drobne okruszka.
Krem śmietankowy:
Śmietankę ubijam aż zrobi się sztywna. Dodaje mascarpone, cukier puder i śmietankę fix. Ponownie miksuję aż krem będzie jednolity i sztywny. Przekładam do rękawa cukierniczego.