
Polędwica w sosie borowikowym z plackami ziemniaczanymi
Opis
Jeśli szukasz pomysłu na wyjątkowy obiad, polędwiczki wieprzowe w sosie borowikowym z plackami ziemniaczanymi będą strzałem w dziesiątkę! Soczyste mięso, aromatyczny sos z leśnych grzybów i chrupiące placki tworzą razem danie, które zachwyci każdego domownika. Sprawdź prosty przepis krok po kroku i zaskocz bliskich pysznym, domowym obiadem.
Składniki
Placki ziemniaczane:
Polędwica w sosie borowikowym z plackami ziemniaczanymi - instrukcja krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie polędwiczek
- Polędwiczki wieprzowe kroimy na grube plastry i delikatnie rozbijamy tłuczkiem, aby zmiękczyć mięso. Oprószamy z obu stron solą, pieprzem oraz słodką papryką. Obsmażamy na rozgrzanym tłuszczu po 2–3 minuty z każdej strony, aż mięso się zarumieni. Zdejmujemy z patelni i odkładamy.
Krok 2: Podsmażenie cebuli i borowików
- Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na maśle, aż się zeszkli. Następnie dorzucamy pokrojone borowiki. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz słodką papryką. Całość mieszamy i smażymy razem około 5 minut, aż grzyby lekko się zarumienią.
Krok 3: Przygotowanie sosu
- Do grzybów z cebulą wlewamy bulion i dodajemy śmietankę. Całość dokładnie mieszamy i zagotowujemy na średnim ogniu. Gotujemy przez kilka minut, aż sos zacznie lekko gęstnieć.
Krok 4: Duszenie mięsa w sosie borowikowym
- Do gotującego się sosu dodajemy wcześniej podsmażone polędwiczki. Zmniejszamy ogień i dusimy wszystko razem przez około 10–12 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos odpowiednio się zredukuje.
Krok 5: Przygotowanie placków ziemniaczanych
- Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce. Dodajemy startą cebulę, marchewkę, przeciśnięty czosnek, jajka oraz mąkę. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy na jednolitą masę. Na dobrze rozgrzanym oleju smażymy placki na złoty kolor z obu stron. Po usmażeniu odsączamy je na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.
Krok 6: Serwowanie dania
- Na talerzu układamy chrupiące placki ziemniaczane. Na nich nakładamy porcję polędwiczek, a całość hojnie polewamy gęstym sosem borowikowym. Można posypać świeżą natką pietruszki dla dekoracji i smaku.