Cynamonki

Pół szklanki mleka lekko podgrzać, dodać drożdże, łyżkę cukru i łyżkę mąki. Dokładnie wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. W reszcie mleka roztopić mało, odstawić do wystudzenia. Mąkę przesiać, dodać cukier i sól, wlać rozczyn, mleko z masłem jajko i żółtka. Wyrabiać ciasto aż będzie gładkie i elastyczne. Powinno nie przyklejać się do rąk. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę.
Po tym czasie ciasto dzielę na połowę, jedna połowę wyrabiam i rozwałkowuje na kwadratowy placek mniej więcej 30 x 30 cm.

Masło roztapiam a cukier trzcinowy mieszam z cynamonem i cukrem waniliowym. Placek smaruję połową masła i posypuję obficie mieszanka cynamonową.

Zawijam w rulon.

Rulon kroję na 12 kawałków. Układam w formie w małych odstępach i odstawiam na 30 min do wyrośnięcia. W międzyczasie robię drugą porcję i Nagrzewam piekarnik do 180'.

Cynamonki smaruję rozbełtanym jajkiem i piekę do zarumienienia przez 20 min.

Po upieczeniu studzimy, smarujemy polewą i posypujemy pokrojonymi orzechami